为让竹笋卖相”好 惠安一加工点竟滥用食品添加剂浸泡

　　9博执法人员介绍说，进行突击检查时，加工点负责人正在组织员工用4口锅加工熬煮新鲜切条竹笋，加工场所内存放着开封使用的焦亚硫酸钠和焦糖色。

　　据加工点负责人交代，这些正在熬煮的竹笋已添加了上述添加剂。其中，添加了焦亚硫酸钠的制作成白笋，添加焦亚硫酸钠和焦糖色的制作成笋丝。

　　执法人员当场责令该加工点立即停止违法行为，对涉嫌滥用食品添加剂的食用竹笋予以查扣，共查扣竹笋约2.5吨、食品添加剂焦亚硫酸钠约85公斤、焦糖色30公斤，并现场抽取5批次竹笋制品送检验机构进行检验。

　　为何加工点要使用焦亚硫酸钠浸泡竹笋呢?据了解，竹笋在保存一段时间以后会枯萎缩小。用焦亚硫酸钠等熏制、浸泡加工，可让竹笋“卖相”变好，看起来更加新鲜。多数情况下，浸泡焦亚硫酸钠后的竹笋会有异味，加工点、商贩在售卖前，会先用水冲洗、浸泡一段时间，去除异味。

　　惠安县市场监督管理执法大队相关人士介绍，焦亚硫酸钠属于一种食品添加剂，在食品加工中用作防腐剂、漂白剂、疏松剂。焦亚硫酸钠过量使用，会导致食品中二氧化硫超标，损伤呼吸系统、肝、肾脏，严重的会引起急性中毒。

　　国家对该添加剂的使用有明确的使用范围和使用限量。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，焦亚硫酸钠不得用来浸泡竹笋。

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