9博体育app下载官网当前位置:首页食品资讯中国食品【卫生检疫】口岸食品安全知多少——吊白块篇
核心提示:由于吊白块具有漂白、防腐、增加食品弹性、延长食物保质期的效果,部分违法者无视消费者的健康,将其违法添加到食品中,添加后或者加工后的食品卖相更好,迎合了部分消费者的心理,追求了利益最大化。
吊白块,又称雕白粉,以福尔马林(甲醛水溶液)结合亚硫酸氢钠再还原制得,化学名称为“甲醛次硫酸氢钠”,性状为白色块状或结晶性粉末状,无嗅或略有韭菜气味,易溶于水。
吊白块有漂白的作用,通常应用于印染工业,用作拔染剂和还原剂,生产靛蓝染料、还原染料等。国家已多次发文明令禁止吊白块在食品中使用。
由于吊白块具有漂白、防腐、增加食品弹性、延长食物保质期的效果,部分违法者无视消费者的健康,将其违法添加到食品中,添加后或者加工后的食品卖相更好,迎合了部分消费者的心理,追求了利益最大化。
添加于腐竹、豆腐皮、面筋、烤冷面、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中,可以使其色泽鲜艳、韧性增加、保鲜防腐。
医学专家指出,食用添加了吊白块的食品后,吊白块释放的甲醛会被直接吸收,可引发急性中毒,患者会出现打喷嚏、咳嗽、头痛、上腹痛、呕吐等症状,严重时声音嘶哑、胸痛、呼吸困难,甚至出现肺水肿、喉水肿或昏迷。此外,由于吊白块受热分解出的甲醛具有毒性,会影响机能的代谢,损害肝脏、肾脏,长期食用甚至会致癌,是国际上公认的致癌物。
目前存在非法添加吊白块的食品可能有:面粉、面制品、腐竹、竹笋、粉丝粉条、豆腐、银耳、水产品等,建议消费者在选购食品时,通过正规渠道购买。
含有吊白块的干面条、米粉、竹笋色泽更加白皙鲜亮。添加了吊白块的腐竹看上去特别光亮、有蜡光、色泽金黄。
干面条、米粉、腐竹、粉丝受潮后,极易发出化学品的异常味道。可将购买的粉丝、米粉、腐竹等用热水浸泡片刻后再嗅其气味,正常的产品,应无任何异味。而含有吊白块的产品可能会带有霉味、酸味、刺激性气味等异味。
含有吊白块的粉条、米粉、腐竹韧性极佳,不易被折断、碎裂,在水中浸泡后会软化一段时间,但遇到干燥的环境又会慢慢复原。
如果凭以上经验无法准确判断,还可以购买吊白块检测试剂,可以快速、准确检测食品中是否含有吊白块成分。
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